Beyaz eşittir Housekeeping

Turizmden.com olarak Housekeeping departmanından Dilek Çoşkun ile bir söyleşi gerçekleştirdik. İşte söyleşinin detayları…

Ünlü bir söz vardır. Hepimiz biliriz ve kullanırız. ‘Temizlik imandan gelir.’

Burada anlatılan temizlik çok kapsamlı… Maddi – manevi anlamda ifade edilen bir deyim. Vicdanların temizliğini huzurlu temizlikler rahatlatır. Beyaz’ı hangimiz sevmeyiz ki. Beyaz, temizlik, intizam, sıcaklık, düzen, doğruluk, dürüstlük, iyi niyet, romantizm, temiz sevgi, toplumsal katkı ve faydayı temsil ettiğini söylüyor renk bilimciler.

O zaman Beyaz eşittir Housekeeping...

Housekeeping eşittir Dilek Coşkun.

Sizler buraları okuduğunuzda çok abarttığımızı düşüneceksiniz, yazımızın sonunda ise bize hak vereceksiniz.

Bugünkü konuğumuz, DC Profosyonel’in kurucusu, çalışanı, patronu, işçisi, genel müdürü bir çeşit turizm neferi Dilek Coşkun…

Aslında sadece turizmle sınırlamakta doğru değil, yalnız turizme hizmet vermiyor. Hastaneler, iş ve alışveriş merkezlerinde de aynı şekilde Housekeeping yönetimi ve denetimi adı altında çalışıyor. 

Dilek Coşkun’u sizlere tanıtmadan önce Housekeeping’in ne olduğunu anlatmalıyız.

Housekeeping, işletmenin temizlik standartlarını belirleyerek, tesisin; hijyenik ve estetik, temizlik-bakım işlevlerini, işletme standartlarına uygun kalitede bakım, dekorasyon, personel eğitimi konuları ve konuğa sunulan hizmetlerin organizasyonunu yerine getiren bölümdür. Bu anlatım bir çeşit resmi bir dildir.

Bu genel bir tanıdır. Biz Dilek Coşkun ve yaptığı işi tanımak için onu ağırlamak istedik.

Dilek Coşkun farklı biri… Turizmde güleryüzün önemli olduğunu düşünürsek Dilek Hanım için hiçbir zorlama yok. O hep gülüyor hayata gülümseyerek bakmak istiyor, öyle de yapıyor.  Gülümsemesinin dozajını o kadar yerinde ve zamanlamasında doğru anları tesbit ederek yapıyor ki şaşırıyorsunuz. Konusunu yani işini anlatırken biraz önce sizinle gülümseyerek konuşan Dilek Coşkun gidiyor yerine, işini bilen, disiplinli, otoriter bir işveren geliyor. Bu da turizmde en önemli vasıflardan biri… Şimdi onun neden bu kadar başarılı olduğunu anlamaya başlıyoruz.

Bize DC Profosyonel’den söz edermisiniz?

“ Hayhay…  DC Profesyonel, bir hizmet yönetimi firması olarak 2005 yılında sektöre giriş yaptı. Duru Grup bünyesinde Duru Profesyonel olarak başladığımız yolculuğumuz, 2007 yılından bu yana DC Profesyonel olarak devam ediyor. Merkezi Antalya'da olan bir firmayız, İstanbul Kabataş'ta da bir şubemiz mevcut. Oteller, hastaneler, alışveriş ve iş merkezlerinde Housekeeping Departman Yönetimi yapmaktayız. Yani çalıştığımız müşterilerimize sadece hizmet sunmuyor, hizmetin bütün aşamalarında yer alarak, yaptığımız işi kendimiz yönetiyoruz.”

DC Profosyonel ve odabaşı maliyet hesabı yönetimi ile alakalı bize neler anlatırsınız?

“Otellere verdiğimiz housekeeping hizmetleri odabaşı maliyet hesabına dayanmaktadır. Bu sistemi yurt dışı kaynaklarından uyarlayan ve uygulayan öncü firmalardan biride DC Profosyonel’dir.”

“Bize bunu biraz daha detaylı anlatabilir misiniz?”

“Bu bir çeşit formül! Biz bunu uygularken tesisin ‘Oda Başı Doluluk’ oranlarını baz alıyoruz. Yani tesis ağırladığı oda sayısı kadar fatura ödemiş oluyor. Eleman ve kullanılan malzeme maliyeti de ağırladığı oda sayısına göre değişiklik arz ediyor. Personelin tüm yasal yükümlülükleri, bizim firmamızda bordrolu olduğu için bize ait oluyor, böylece tesis, personel yükünden ve personel tedarik eğitim ve özlük işlerinden kurtuluyor. Housekeeping için yapılan satınalma faaliyetleri de bizimle birlikte azalıyor. Gerek direkt gerek indirekt olarak birçok fayda sağlıyoruz.”

Bu çok etkileyici… Konuklar açısından baktığımızda sistemin getirdikleri neler oluyor?

“Misafirlerin memnun olması bizim için çok önemlidir. Mutlaka bütün departmanlar için aynıdır ama bizlerin oluş şeklimiz biraz daha farklı olduğu için en temelde yaptığımız konuk memnuniyetidir. Tabi tesisiniz içinde belirli departmanları başka bir firmaya emanet ettiğiniz zaman, yani; bu hizmeti başka birine yaptırdığınız zaman seçeceğiniz hizmet ortağınız çok önemlidir. Bu alanda dürüst ve istikrarlı hizmet sağlamak misafir memnuniyeti açısından çok önemli…”

Sizin çok çalıştığınız yerler var. Sıralayabilir misiniz?

“Tabi… Park Hyatt-Maçka Palas/İstanbul, WOW Bodrum Resort, Hilton/Dalaman, Select Maris/Marmaris, Divan Palmira/Bodrum, Dedeman Park/Antalya, Divan Talya/Antalya, Swiss otel/Göcek, Merkez Bankası/Antalya, İy bankası/Antalya, Anadalou Hastanesi/Antalya böyle birkaç yer daha…”

Bütün buralarda aynı sistemi mi uyguluyorsunuz?

“Her tesis için ayrı bütçeleme ayrı iş planları ve ayrı eleman kadrosu oluşturuyoruz ve böylelikle değişmeyen ilkelerimizle istikrarımızı da sergilemiş oluyoruz. Bizim değişmeyen ilkelerimiz; çalışanlarımıza karşı tüm yasal yükümlülüklerimizi tam olarak yerine getirmemiz. Çünkü yaptığımız işte en önemli kaynağımız insan faktörü. Öncelikle çalıştırdığınız, kişileri memnun etmezseniz sağlıklı bir organizasyondan ve başarıdan söz edemezsiniz. İkinci olarak müşterilerimize karşı sorumluluğumuzu da unutmuyoruz. Müşteri Memnuniyetini garanti ediyoruz. Çünkü çalıştığımız tesisi, hizmet verdiğimiz bir işletme gibi değil kendimize ait bir tesis olarak düşünüp verdiğimiz hizmetleri sürekli artan bir kalite ile sunmaya çalışıyoruz. Bu da tabi müşteri memnuniyeti grafiğini devamlı arttırıyor. Ayrıca Mali Mesuliyet Sigortamız ile misafir ve çalışma ortağımızı da garanti altına alıyoruz.”

Sizin neler yaptığınızı tesislere neler verdiğinizi öğrendik. Siz tesislerden neler istiyorsunuz?

“Bu günlerde birkaç yerde aynı konuları anlatıyorum. Çok birbirine benzer oluyor ama yapacakta bir şey yok. Yaptığımız konunun genel anlamda özeti de aynı olduğunda tekrarlıyor gibi olabilirim.”

“Doğrudur turizmci olarak benimde ilgilendiğim bir konu odabaşı maliyet hesapları”

“Öyle. Bu sistemin her iki taraf içinde başarı ile yürütülmesinde en önemli nokta, hizmet alınan firmanın ve firma elemanlarının tesisin kendi çalışanı olarak görülmesi ve benimsenmesi. Bizim hizmetimiz eleman bordrolama işi olmadığı için, tesiste görev alan çalışanlarımızın ve firmamızın dışardan biri gibi görülmemesini çalışacağımız tesislerden özellikle rica ediyoruz. Bir diğer husus da, ara yöneticilerin ve eleman kadrosunun tamamıyla bize ait olması. Yönetici kadromuz bizim kadromuzda zaten mevcut oluyor. Tesisten ise denetlemek amacı ile değil sadece projenin kontrolü ve sağlıklı yürümesine katkı sağlamak üzere, bizim yöneticimiz ile eşgüdümlü çalışacak, tesisi iyi tanıyan bir kadro rica ediyoruz.”

Sizi dinledikten sonra bir turizmci ya da bir otelci olarak bu hizmetin dışarıdan alınmasının daha avantajlı olacağını düşünüyorum.

“Gerçekten. Bu hizmet her iki taraf içinde bir hayli avantajlı.”

Dilek Coşkun tam bir işkadını…Bazı insanları tanıdığınızda adlandıramadığınız bir farklılık hissedersiniz. Biz onu tanıdık ve başarılı olması hiç de  şaşırtıcı değil.

Nazan Şara Şatana – Turizmden.com